Sumérgete en una experiencia gastronómica con nuestro delicioso filete bordelés light con champiñones trufados keto. Esta receta captura la esencia de la cocina francesa, pero con un enfoque más saludable para quienes siguen una dieta keto. Disfruta de un plato que combina la riqueza de la salsa bordelés ligera, la elegancia de los champiñones trufados y la calidad del filete tierno, todo sin comprometer tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
Ingredientes para Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados
- 2 filetes de res de alta calidad (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de champiñones frescos, laminados
- 1 cucharadita de aceite de trufa
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de vino tinto seco (opcional, para una versión más ligera)
- 1/2 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 cuchara de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de harina de almendra para espesante
Pasos para hacer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados
1.- Preparar los filetes
Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados. Deja que reposen a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.
2.- Cocinar los champiñones trufados
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones laminados y el ajo, cocinando hasta que los champiñones estén dorados. Agrega el aceite de trufa y revuelve bien, retirando la mezcla de la sartén y reservándola.
3.- Sellar los filetes
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y aumenta a fuego alto. Coloca los filetes y cocina por 3-4 minutos de cada lado hasta dorarlos. Retira los filetes de la sartén y cúbrelos con papel aluminio para mantener el calor.
4.- Preparar la salsa bordelés light
Usando la misma sartén, reduce a fuego medio y desglasa con el vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo. Deja reducir por un par de minutos.
5.- Finalizar la salsa
Agrega el caldo de res y el tomillo a la sartén. Cocina a fuego lento por 5-7 minutos hasta que la mezcla se reduzca casi a la mitad. Añade la mantequilla y la harina de almendra, batiendo continuamente hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sazón al gusto.
6.- Montaje del plato
Sirve los filetes en platos individuales, bañando con la salsa bordelés ligera. Decora con los champiñones trufados por encima y acompaña con una guarnición keto de tu elección.
Beneficios de comer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados
Este filete bordelés light con champiñones trufados keto no solo es un placer para el paladar, sino también una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta baja en carbohidratos. La receta aprovecha el poder antioxidante del vino tinto y los champiñones, además de proporcionar proteínas de alta calidad del filete. El aceite de trufa añade un toque de lujo sin calorías vacías, haciendo de este plato una cena perfecta para impresionar y nutrir simultáneamente.