Si buscas una opción deliciosa y saludable para tu cena, el filete bordelés light keto es la respuesta perfecta. Este platillo combina la riqueza de un filete jugoso con una salsa bordelés ligera ideal para aquellos que siguen una dieta keto. Esta receta ha sido ajustada para conservar todo el sabor clásico pero con un enfoque más saludable y ligero.
Ingredientes para Filete con Salsa Bordelés Light
- 2 filetes de ternera (aproximadamente de 200 gramos cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1/2 taza de vino tinto seco (opta por uno bajo en azúcar)
- 1 chalota finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos para hacer Filete con Salsa Bordelés Light
1.- Preparación de los Filetes
Antes de cocinar, deja los filetes a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos. Sazonar ambos lados con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Cocinar los filetes durante 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato, cubriéndolos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
2.- Elaboración de la Salsa Bordelés Light
En la misma sartén, añade la chalota y el ajo picado, cocinándolos a fuego medio hasta que estén dorados. Luego, vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad mientras raspas el fondo de la sartén para incorporar los jugos del filete. Añade el caldo de res y la ramita de tomillo, y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca nuevamente a la mitad.
3.- Finalización de la Salsa
Una vez que la salsa se haya reducido, retira la ramita de tomillo y baja el fuego. Incorpora la mantequilla clarificada, batiendo suavemente hasta que se mezcle completamente para darle un toque cremoso sin añadir demasiadas calorías. Prueba la salsa y ajusta el condimento con sal y pimienta si es necesario.
4.- Servido del Filete con Salsa Bordelés Light Keto
Coloca los filetes en platos individuales y cubre cada uno generosamente con la salsa bordelés light. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque fresco y colorido.
Beneficios de comer Filete con Salsa Bordelés Light
Este filete bordelés light keto no solo es sabroso, sino que también ofrece diversos beneficios. Al mantener la cantidad de carbohidratos al mínimo, sigue siendo una opción excelente para las dietas cetogénicas. La ternera es una rica fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas B y minerales esenciales como el hierro y el zinc. Además, el uso de vino tinto, aunque es moderado, añade antioxidantes adicionales al plato.
Al optar por ingredientes más saludables y técnicas de cocina ligeras, este plato no compromete el sabor mientras que te ayuda a mantener tus objetivos de salud. Si estás en busca de una opción de cena que deleite tu paladar y cuide de tu línea, el filete keto bordelés ligero es, sin duda, la elección adecuada.