El filete bordelés light con champiñones es una opción deliciosa y saludable para una cena elegante sin sacrificar tu dieta. Esta receta keto combina un jugoso filete con una suave salsa bordelés ligera y champiñones frescos, creando un plato lleno de sabor y nutrientes esenciales. Perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una comida gourmet mientras mantienen su estilo de vida bajo en carbohidratos.
Ingredientes para Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones
- 2 filetes de res, cortados gruesos (aproximadamente 200 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de carne bajo en sodio
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 200 g de champiñones frescos, en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado finamente
Pasos para hacer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones
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Preparación de los filetes
1.- Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2.- Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Colócalos en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo de qué tan bien cocido te guste el filete. Una vez cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y cúbrelos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
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Preparación de la salsa bordelés ligera
1.- En la misma sartén donde cocinaste los filetes, agrega la chalota picada y saltea hasta que esté transparente.
2.- Añade el vino tinto y el caldo de carne, raspando el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados. Deja hervir la mezcla y reduce el fuego a medio, cocinando hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
3.- Agrega la mostaza Dijon y remueve bien. Cocina por un minuto adicional y luego retira la sartén del fuego.
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Preparación de los champiñones
1.- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y los champiñones, salteando hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
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Montaje del plato
1.- Para servir, coloca un filete en cada plato. Vierte la salsa bordelés ligera sobre los filetes y reparte los champiñones salteados encima.
2.- Espolvorea con perejil fresco para un toque de color y sabor adicional.
3.- Acompaña con una guarnición de tu elección baja en carbohidratos, como espárragos al vapor o una ensalada de hojas verdes.
Beneficios de comer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también brinda múltiples beneficios para la salud. El filete bordelés light con champiñones es apto para dietas keto, lo que ayuda a mantener el cuerpo en cetosis, quemando grasa para obtener energía. La res proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el mantenimiento muscular. Además, los champiñones son bajos en calorías pero ricos en nutrientes, como vitamina D, antioxidantes y fibra. La comida perfecta para quienes buscan un equilibrio entre sabor y salud.