Si estás buscando una receta deliciosa y saludable que combine la elegancia de la cocina francesa con una dieta keto, no busques más. Este filete bordelés light con champiñones trufados, perejil fresco y ajo es una cena perfecta. No solo es sorprendentemente fácil de preparar, sino que además es una opción perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena especial en casa. La suave y ligera salsa bordelés se complementa perfectamente con los champiñones trufados, mientras que el perejil fresco y el ajo aportan un equilibrio perfecto de sabores.
Ingredientes para Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados con Perejil Fresco y Ajo
- 4 filetes de res (aproximadamente 200g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de harina de almendra para espesar (opcional)
- 200g de champiñones, limpiados y cortados en láminas
- 1 cucharada de aceite de trufa
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Un manojo de perejil fresco, picado finamente
Pasos para hacer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados con Perejil Fresco y Ajo
-
Preparar los filetes
1. Sazona los filetes de res con sal y pimienta al gusto. Deja que reposen unos minutos para que absorban bien los condimentos.
-
Cocinar los filetes
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción que prefieras. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y manténlos calientes.
-
Preparar la salsa bordelés light
3. En la misma sartén donde cocinaste los filetes, añade el vino tinto y el caldo de res. Lleva a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Reduce el fuego y agrega la mostaza de Dijon. Si deseas espesar la salsa, añade la harina de almendra. Cuece a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y tenga una consistencia espesa.
-
Trufar los champiñones
4. En otra sartén, calienta el aceite de trufa a fuego medio. Agrega los champiñones y el ajo. Saltea hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Apaga el fuego y mezcla con el perejil fresco picado.
-
Presentar y servir
5. Sirve los filetes con la salsa bordelés ligera por encima. Acompaña con los champiñones trufados y decora con un poco más de perejil fresco si lo deseas.
Beneficios de comer Filete con Salsa Bordelés Light y Champiñones Trufados con Perejil Fresco y Ajo
Disfrutar de este filete bordelés light con champiñones trufados, perejil fresco y ajo no solo es un placer para el paladar, sino que también ofrece varios beneficios saludables. Este plato es bajo en carbohidratos, lo que lo hace ideal para quienes siguen una dieta keto. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, esenciales para mantener una buena salud muscular y una correcta oxigenación en sangre. Además, los champiñones no solo aportan un sabor umami irresistible, sino que también son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.
El ajo y el perejil fresco no solo aportan un sabor sorprendente, sino que también ofrecen importantes beneficios para la salud. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales, mientras que el perejil es un diurético natural que puede ayudar a reducir la presión arterial alta. Sin duda, esta receta no solo es una elección deliciosa, sino también beneficiosa para tu salud.